ALIMENTACIÓN

Alimentación: energía y equilibrio

Lo que comes y bebes influye directamente en la efectividad de tu tratamiento. Una dieta adecuada no significa prohibiciones totales, sino aprender a elegir lo que tu cuerpo necesita para mantener el potasio, el fósforo y los líquidos en niveles seguros.

1. ¿Por qué es vital cuidar tu dieta si eres paciente de hemodiálisis?

Mantener una alimentación balanceada te brinda beneficios inmediatos y protege tu salud a largo plazo:

• Para un corazón fuerte: evita que el exceso de potasio afecte el ritmo de tus latidos.
• Para mantener los huesos sanos: controla el fósforo para evitar que tus huesos se debiliten o aparezca picazón en la piel.
• Para más energía y menos fatiga: mantén niveles estables de nutrientes para más energía para tus actividades diarias.
• Para una diálisis efectiva: debes seguir una dieta libre de toxinas y sustancias difíciles de procesar para tener menos molestias durante el tratamiento.

2. Tres minerales bajo la lupa

Debes prestar especial atención a estos tres elementos, ya que tus riñones tienen dificultad para procesarlos:

• Potasio: es vital para los músculos, pero en exceso es peligroso para el corazón.
• Fósforo: se acumula silenciosamente, dañando tus arterias y huesos.
• Sal (sodio): es el principal causante de la sed intensa y la retención de líquidos.

3. Alimentos que debes controlar

No se trata de eliminarlos, sino de consumirlos con moderación y bajo supervisión:

• Ricos en potasio: plátano, naranja, papa, tomate y palta.
• Ricos en fósforo: leche, queso, yogur, chocolate, gaseosas oscuras y frutos secos.
• Ricos en sal: snacks salados, embutidos, sopas instantáneas y comida rápida.

¿Y si quieres darte un gusto? Puedes consumir pequeñas porciones ocasionales (como medio plátano pequeño o una porción mínima de chocolate) siempre y cuando tus análisis de laboratorio estén controlados y tu médico lo autorice.

4. Un secreto de “cocción”: descubre la “dialización” de alimentos

¿Sabías que la dialización o remojo de algunos alimentos es una técnica sencilla para reducir el potasio antes de cocinarlos?

Alimentos que puedes realizar: Papa, camote, yuca, zanahoria, espinaca, betarraga y zapallo.

¿Cómo hacerlo en casa?

1. Pela y corta: divide el alimento en trozos pequeños o láminas delgadas.
2. Remojo largo: déjalos en abundante agua durante varias horas (mínimo 4 o toda la noche).
3. Desecha el agua: tira el agua del remojo; ahí se queda parte del potasio.
4. Doble cocción: cocina los alimentos en agua nueva y, una vez listos, elimina también esa agua de cocción.

5. Consejos prácticos para tu día a día

• Cocina en casa. Es la única forma de saber exactamente cuánta sal y grasa tienen tus platos.
• Sabor y aderezos sin sal. Usa limón, ajo, cebolla, perejil o especias naturales para resaltar el gusto de las comidas.
• Evita comida ultra procesada. Los productos envasados suelen tener niveles muy altos de sodio y conservantes con fósforo.
• Escucha a tu cuerpo. Evita comer por ansiedad o aburrimiento, y aliméntate despacio.

6. Resuelve tus dudas con expertos en salud

Cada paciente es único. Tus necesidades nutricionales dependen de tus resultados de laboratorio. Antes de realizar cambios importantes en tu dieta, consulta con tu nutricionista o médico. Ellos te indicarán las porciones exactas para ti.